Groningse Mosterdhoning
Mosterdhoning – een zachte, vaste crèmehoning van eigen bijenvolken
Bij HONINGonline.nl vind je echte mosterdhoning van de imker, geoogst van bijenvolken die we speciaal hebben geplaatst langs uitgestrekte mosterdvelden in Groningen. Deze honing is niet pittig – de naam verwijst naar de plant waar de bijen op vliegen, niet naar de smaak. Mosterdhoning is juist bekend vanwege haar milde, zachte karakter.
Net als koolzaadhoning behoort mosterdhoning tot de groep van zogenaamde witte honingsoorten. Deze soorten kristalliseren snel en vormen van nature een vaste structuur. Door het natuurlijke kristallisatieproces regelmatig te roeren, ontstaat een bijzonder smeuïge honingpasta. Het resultaat is een fijne, gelijkmatige crèmehoning die niet van je brood druipt, maar soepel uitsmeerbaar blijft.
Bij ons wordt deze honing volledig ambachtelijk verwerkt. In onze eigen slingerkamer in Kootwijkerbroek slingeren we de honing koud, zeven we grof en vullen we af zonder verhitting. Dat betekent: geen toevoegingen, geen bewerkingen – alleen pure vaste honing, zoals die rechtstreeks uit de raat komt.
Wat maakt onze mosterdhoning bijzonder?
Herkomst: geoogst van bijenvolken die op bloeiende mosterdvelden hebben gestaan
Structuur: romig, stevig en goed smeerbaar dankzij het natuurlijke crèmeproces
Smaak: milder dan koolzaad, zachtzoet met een lichte florale ondertoon
Veel klanten waarderen mosterdhoning juist omdat het een toegankelijke, neutrale honing is. Perfect voor jong en oud, en een fijne kennismaking voor wie nog niet eerder vaste honing heeft geprobeerd. Dankzij de structuur wordt het vaak ook gekozen als broodhoning of als zachte zoetmaker in yoghurt of kwark.
Geen honing-mosterd!
Verwar deze honing niet met “honing-mosterd”: een pittige saus of dressing met echte mosterd erin. Onze mosterdhoning bevat géén mosterdzaad, geen kruiden, geen aroma’s. Het is 100% pure honing van nectar uit de mosterdplant, zonder iets toegevoegd. Gewoon zoals de bij het bedoeld heeft – en zoals wij het graag houden.
Mosterdhoning gebruiken
Klaverhoning is een veelzijdige honing en leent zich goed voor verschillende toepassingen in de keuken:
Op brood of crackers: Smeert makkelijk uit en blijft goed liggen.
In muesli of yoghurt: Voor een milde zoetheid zonder overheersende smaak.
Op pannenkoeken of desserts: Combineert goed met roomijs, kwark of fruit.
In warme dranken: Door de stevige structuur minder geschikt voor gebruik in thee.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.