Wat is echte honing en hoe herken je dit?

Echte honing is vloeibaar goud, dat bijen maken van nectar. Maar helaas er is ook veel ‘nephoning’ te koop. Deze imitaties van honing bestaan bijvoorbeeld uit kunstmatige suikers. Wil je gegarandeerd honing van een goede kwaliteit kopen? Lees dan dit artikel en ga zo goed voorbereid op pad.

Pure honing gemaakt door bijen

Pure honing kopen blijft een lastig ding. Het is namelijk erg makkelijk om te frauderen met honing. Dit wordt dan ook veelvuldig gedaan. Om jou te helpen met het herkennen van goede honing, hebben we dit artikel geschreven.

De definitie van honing is: een natuurlijke vloeibare zoete substantie die ontstaat als honingbijen nectar uit bloemen verzamelen. Deze nectar noem je honing als bijen hier enzymen aan toevoegen en het indikken door verdamping.

Echte honing is dus volledig door bijen gemaakt, met als grondstof hiervoor nectar uit bloemen. En daar zit ‘m nu juist de kneep. Want honing is een relatief duur product, wat toch vrij makkelijk te vervalsen is.

Er zijn namelijk imkers die de bijenvolken als ze nectar van bloemen verzamelen tegelijk ook suikerwater voeren. Deze gevoerde suikeroplossing zetten de bijen ook om tot een soort honing. Gemengd met echte honing merk je hier nauwelijks iets van, maar het verdubbelt maar zo de opbrengst! Vanzelfsprekend is dit niet toegestaan.

In Europa en dus ook in Nederland wordt er redelijk goed toezicht gehouden of dit niet gebeurt. Echter, alleen met goede apparatuur is deze manier van honingfraude op te sporen. Individuele imkers die op deze manier frauderen, zullen dan ook niet snel tegen de lamp lopen.

Hoe herken je echte honing?

Echte honing kan je herkennen door honing onder de microscoop te leggen, waarna je tellen moet hoeveel pollen je ziet en van welke bloemensoort er stuifmeelkorrels er aanwezig zijn in de honing.

Het is dus erg moeilijk om te controleren of er met de honing geknoeid is. Onze honingspecialisten krijgen regelmatig allerlei zelfbedachte trucjes te horen. Zoals het verwarmen van honing om te kijken of het karamelliseert. Als dit gebeurt is de honing niet echt.

Echter, al deze zogenaamde handige trucjes zijn gewoon verzonnen en bieden geen uitsluitsel of de honing echt is. De enige manier die je als consument kunt gebruiken is een honinganalyse in het laboratorium.

De enige echt werkende methode om te herkennen of honing echt is, is dus een analyse op stuifmeel met de microscoop. Deze honinganalyse noemen we daarom ook wel pollenanalyse of stuifmeelanalyse. Als er voldoende pollen in de honing aanwezig zijn, weet je op basis van de analyse dat de honing echt is.

De bijen verzamelen nectar van bloemen. Terwijl ze dit doen nemen ze ongemerkt ook stuifmeel mee in hun haartjes. Deze stuifmeelkorrels, ook wel pollen genoemd, zijn microscopisch klein en zullen uiteindelijk ook in de honing terecht komen. Voldoende stuifmeel in de honing betekend dus dat het echt door bijen is verzameld.

Is honing in de supermarkt nephoning??

Niet alle honing in de supermarkt is per definitie slechte honing. Ook daar kom je soms wel echte honing tegen. Maar het probleem met supermarkthoning is dat de herkomst vaak niet of nauwelijks is te achterhalen.

Op honing in de supermarkt staat vaak als herkomst vermeld: gemengde EU- en niet EU honing. In de EU gelden strenge regels voor het maken van honing. Dus meestal zit het met die kwaliteit wel snor. Maar de niet-EU honing komt voor het overgrote deel uit Zuid-Amerika en/of China.

De kwaliteit van Zuid-Amerikaanse en Chinese honing laat namelijk vaak nog wel wat de wensen over. Vooral de Chinezen zijn meester in het namaken van echte honing! Regelmatig komt het voor dat in deze honing suikerwater vermengd is. En niet zelden vindt men in honing van buiten de EU ook nog resten van bestrijdingsmiddelen en antibiotica!

Het is heel logisch dat je deze honing liever niet wilt eten. Daarom kan je het allerbeste pure honing kopen van een imker die je vertrouwt.

Vaak is er in jouw omgeving wel een imker te vinden waar je eerlijke en natuurzuivere honing kunt kopen. Verreweg de meeste van deze imkers houden bijen vanuit hun passie. Van deze imkers hoef je echt niet te vrezen dat ze met hun honing sjoemelen, omdat zij geen winstoogmerk hebben.

Echte honing kan je herkennen aan de pollen door middel van een honinganalyse. het is door bijen gemaakt van nectar en de honing mag geen toegevoegde geraffineerde suiker bevatten. Deze pure honing kan je het beste direct van de imker kopen.

Echte honing van de imker kan je ook bij HONINGonline.nl bestellen