Echte honing is vloeibaar goud, dat bijen maken van nectar. Maar helaas er is ook veel ‘nephoning’ te koop. Deze imitaties van honing bestaan bijvoorbeeld uit kunstmatige suikers. Wil je gegarandeerd honing van een goede kwaliteit kopen? Lees dan in dit artikel wat echte honing is en waar je de echtheid aan kan herkennen. Zo ga je goed voorbereid op pad.
In dit artikel over echte honing:
Echte honing, dit is wat het is
De definitie van honing is: een natuurlijke vloeibare zoete substantie die ontstaat als honingbijen nectar uit bloemen verzamelen. Deze nectar noem je honing als bijen hier enzymen aan toevoegen en het indikken door verdamping.
Pure honing kopen blijft een lastig ding. Het is namelijk erg makkelijk om te frauderen met honing. Dit wordt dan ook veelvuldig gedaan. Om jou te helpen met het herkennen van goede honing, hebben we dit artikel geschreven.
Echte honing is dus volledig door bijen gemaakt, met als grondstof hiervoor nectar uit bloemen. En daar zit ‘m nu juist de kneep. Want honing is een relatief duur product, wat toch vrij makkelijk te vervalsen is.
Er zijn namelijk imkers die de bijenvolken als ze nectar van bloemen verzamelen tegelijk ook suikerwater voeren. Deze gevoerde suikeroplossing zetten de bijen ook om tot een soort honing. Gemengd met echte honing merk je hier nauwelijks iets van, maar het verdubbelt maar zo de opbrengst! Vanzelfsprekend is dit niet toegestaan.
In Europa en dus ook in Nederland wordt er redelijk goed toezicht gehouden of dit niet gebeurt. Echter, alleen met goede apparatuur is deze manier van honingfraude op te sporen. Individuele imkers die op deze manier frauderen, zullen dan ook niet snel tegen de lamp lopen.
Hoe herken je echte honing?
Echte honing kan je herkennen door honing onder de microscoop te leggen, waarna je tellen moet hoeveel pollen je ziet en van welke bloemensoort er stuifmeelkorrels er aanwezig zijn in de honing. Met een moeilijk woord noemen we deze testmethode pollenanalyse.
Het is dus erg moeilijk om te controleren of er met de honing geknoeid is. Onze honingspecialisten krijgen regelmatig allerlei zelfbedachte trucjes te horen. Zoals het verwarmen van honing om te kijken of het karamelliseert. Als dit gebeurt is de honing niet echt, zo luidt de gedachte.
Echter, al deze zogenaamde handige trucjes zijn gewoon verzonnen en bieden geen uitsluitsel of de honing echt is. De enige manier die je als consument kunt gebruiken is een honinganalyse uit het laboratorium.
De bijen verzamelen nectar van bloemen. Terwijl ze dit doen nemen ze ongemerkt ook stuifmeel mee in hun haartjes. Deze stuifmeelkorrels, ook wel pollen genoemd, zijn microscopisch klein en zullen uiteindelijk ook in de honing terecht komen. Voldoende stuifmeel in de honing betekend dus dat het echt door bijen is verzameld.
De enige echt werkende methode om te herkennen of honing echt is, is daarom een analyse op stuifmeel met de microscoop. Deze honinganalyse noemen we daarom ook wel pollenanalyse of stuifmeelanalyse. Als er voldoende pollen in de honing aanwezig zijn, weet je op basis van de analyse dat de honing echt is.
Is gemengde EU honing in de supermarkt nephoning??
Niet alle honing in de supermarkt is per definitie slechte honing. Ook daar kom je soms wel echte honing tegen. Maar het probleem met supermarkthoning is dat de herkomst vaak niet of nauwelijks is te achterhalen.
“EU honing is gemiddeld van veel betere kwaliteit dan niet-EU honing vanwege de strengere kwaliteitseisen “
— Pieter, specialist bijenproducten
Op honing in de supermarkt zie je vaak als herkomst vermeld: gemengde EU- en niet EU honing. Dit betekent dat er meerdere soorten honing door elkaar gemengd zijn, die uit allerlei delen van de wereld afkomstig zijn. Niet zelden is het merendeel van deze honing gemaakt in landen buiten de EU.
Binnen de EU gelden strenge regels voor het maken van honing en is er redelijk goede toezicht op het naleven van deze regels. Daarom zit het met die kwaliteit van EU-honing vaak wel snor. Maar met de niet-EU honing is het eneheel ander verhaal!
De niet-EU honing komt voor het overgrote deel uit Zuid-Amerika en/of China. De kwaliteit van deze Zuid-Amerikaanse en Chinese honing laat helaas vaak nog wel wat de wensen over. Vooral de Chinezen zijn meester in het namaken van echte honing!
Regelmatig komt het voor dat in deze honing suikerwater vermengd is. En niet zelden vindt men in honing van buiten de EU ook nog resten van bestrijdingsmiddelen en antibiotica!
Het is heel logisch dat je deze honing liever niet wilt eten. Daarom kan je het allerbeste pure honing kopen van een imker die je vertrouwt.
Echte honing kan je herkennen aan de pollen door middel van een honinganalyse. het is door bijen gemaakt van nectar en de honing mag geen toegevoegde geraffineerde suiker bevatten. Deze pure honing kan je het beste direct van de imker kopen.
Waar kan je het beste echte honing kopen?
Als er op de potjes honing die je in jouw supermarkt koopt vermeld staat dat het gemende EU honing en niet-EU honing betreft, adviseren we je deze niet te kopen als je op zoek bent naar een goede kwaliteit honing.
“Waar moet ik dan echte honing kopen?” vraag je jezelf wellicht af. Het beste advies dat we je kunnen geven is om deze honing te kopen bij een vertrouwde Nederlandse imker.
Vaak is er in jouw omgeving wel een imker te vinden waar je eerlijke en natuurzuivere honing kunt kopen. Verreweg de meeste van deze imkers houden bijen vanuit hun passie. Van deze imkers hoef je echt niet te vrezen dat ze met hun honing sjoemelen, omdat zij geen winstoogmerk hebben.
Het enige probleem met het kopen van honing bij een lokale imker is de continuïteit. Vaak hebben deze kleine hobby imkers te weinig honing beschikbaar om het hele jaar aan jou te kunnen verkopen.
Ken je geen imker of heeft jouw imker de honing op? Dan ben je natuurlijk altijd van harte welkom in onze honingwinkel. Hier koop je honing die door onze imkers rechtstreeks uit de bijenkast is geoogst. Onze specialisten staan klaar om je uitgebreid van advies te voorzien!
Is de honingwinkel te ver weg? Geen probleem, je kan al onze soorten echte honing ook gewoon online bestellen in de webwinkel!
-
BloemenhoningDeze Bloemenhoning is door onze bijen gemaakt van nectar van hun bloemsoorten…Product in de uitverkoopVanaf: €4,25 -
Kennismakingspakket Honing van de imker NLRauwe honing direct van de imker kopen? Bestel het honing kennismakingspakket met maar liefst…Product in de uitverkoop
Vanaf: €21,25Vanaf: €18,95 -
AcaciahoningEen van de zoetste honingsoorten wordt hij genoemd… we stellen hem aan…Product in de uitverkoopVanaf: €4,50
-
Biesbosch raathoningDeze raathoning uit De Biesbosch is 100% puur natuur! De honing heeft…Vanaf: €3,15
-
XL Honingpakket3 overheerlijke soorten Nederlandse honing van onze imkerij in 1 pakket. Inhoud…Product in de uitverkoop€39,95
-
Polderhoning FlevolandPolderhoning uit Flevoland is een heerlijke milde honing, afkomstig uit de polders…Product in de uitverkoopVanaf: €4,25
Samenvatting over echte honing van de imker
Echte honing is door bijen gemaakte honing van verzamelde nectar uit bloemen die opgeslagen wordt in honingraten. Volle honingraten worden daarna door een imker uit de bijenkorf gehaald. Vervolgens wordt deze honing door de imker koud geslingerd en niet verhit. Echte honing bevat waardevolle enzymen en bevat geen kunstmatige toevoegingen zoals geraffineerde suiker. Daarom wordt dit ook wel rauwe honing of pure genoemd.
Echte honing kan je herkennen door met een microscoop te bekijken of het voldoende stuifmeel bevat. Door middel van deze pollenanalyse kan je pepalen of honing echt door bijen is gemaakt. Alle honing in deze honingwinkel is echte honing!
Echte honing kan je het beste rechtstreeks bij de imker kopen. Over het algemeen wordt er door imkers weinig met honing gesjoemeld. Als je geen imker weet, is deze online honingwinkel een aanrader voor jou.
Honing uit de supermarkt is voor het overgrote deel afkomstig uit China. Omdat hier helaas veel wordt gefraudeerd met honing, kan je er niet per definitie vanuit gaan dan supermarkthoning echt is.
Over de echtheid van EU honing en Niet-EU honing is moeilijk wat te zeggen. Het kan zijn dat er niets mis is met de kwaliteit ervan, maar het kan evengoed zijn dat er suikerwater in voorkomt. Over het algemeen is EU honing beter van kwaliteit dan niet-EU honing