Wat is echte honing en hoe herken je dit?

Echte honing is vloeibaar goud. Het wordt door bijen gemaakt van nectar. Maar er is ook veel ‘nephoning’ te koop. Deze imitaties van honing bestaan bijvoorbeeld uit kunstmatige suikers. Wil je gegarandeerd honing van een goede kwaliteit kopen? Lees dan dit artikel en ga zo goed voorbereid op pad.

Echte honing, puur van de bijen

Echte honing kopen blijft een lastig ding. Het is namelijk erg makkelijk om te frauderen met honing. Dit wordt dan ook veelvuldig gedaan.

De definitie van honing is: een natuurlijke vloeibare zoete substantie die ontstaat als honingbijen nectar uit bloemen verzamelen. Deze nectar noem je honing als bijen hier enzymen aan toevoegen en het indikken door verdamping.

Echte honing moet dus volledig door bijen gemaakt zijn met als grondstof hiervoor nectar uit bloemen. En daar zit ‘m nu juist de kneep. Want honing is een relatief duur product, wat toch vrij makkelijk te vervalsen is.

Er zijn namelijk imkers die de bijenvolken als ze nectar van bloemen verzamelen tegelijk ook suikerwater voeren. Deze gevoerde suikeroplossing zetten de bijen ook om tot een soort honing. Gemengd met echte honing merk je hier nauwelijks iets van, maar het verdubbelt maar zo de opbrengst! Vanzelfsprekend is dit niet toegestaan.

In Europa en dus ook in Nederland wordt er redelijk goed toezicht gehouden of dit niet gebeurt. Echter, alleen met goede apparatuur is deze manier van honingfraude op te sporen. Individuele imkers die op deze manier frauderen, zullen dan ook niet snel tegen de lamp lopen.

Hoe kan ik weten of de honing echt is?

Het is erg moeilijk om te controleren of je met echte honing te maken hebt. Er zijn verschillende trucjes die worden gebruikt. Zoals het verwarmen van honing om te kijken of het karamelliseert. Als dit gebeurt is de honing niet echt.

Echter, al deze zogenaamde handige trucjes zijn gewoon verzonnen en vertellen je nog steeds niet of je te maken hebt met echte honing. De enige manier die je als consument kunt gebruiken is een pollenanalyse.

De bijen verzamelen nectar van bloemen. Terwijl ze dit doen nemen ze ongemerkt ook stuifmeel mee in hun haartjes. Deze stuifmeelkorrels, ook wel pollen genoemd, zijn microscopisch klein en zullen uiteindelijk ook in de honing terecht komen.

Door honing onder de microscoop te leggen, kan je tellen hoeveel pollen je ziet en van welke soort er stuifmeelkorrels er aanwezig zijn in de honing. Als er maar heel weinig pollen in de honing aanwezig zijn, is de kans groot dat je met ‘nephoning’ te maken hebt.

Is honing in de supermarkt nephoning??

Niet alle honing in de supermarkt is per definitie slechte honing. Ook daar kom je soms wel echte honing tegen. Maar het probleem met supermarkthoning is dat de herkomst vaak niet of nauwelijks is te achterhalen.

Op honing in de supermarkt staat vaak als herkomst vermeld: gemengde EU- en niet EU honing. In de EU gelden strenge regels voor het maken van honing. Dus meestal zit het met die kwaliteit wel snor. Maar de niet-EU honing komt voor het overgrote deel uit Zuid-Amerika en/of China.

De kwaliteit van Zuid-Amerikaanse en Chinese honing laat namelijk vaak nog wel wat de wensen over. Vooral de Chinezen zijn meester in het namaken van echte honing! Regelmatig komt het voor dat in deze honing suikerwater vermengd is. En niet zelden vindt men in honing van buiten de EU ook nog resten van bestrijdingsmiddelen en antibiotica!

Het is heel logisch dat je deze honing liever niet wilt eten. Daarom kan je het allerbeste echte honing kopen van een imker die je vertrouwt.

Vaak is er in jouw omgeving wel een imker te vinden waar je eerlijke en natuurzuivere honing kunt kopen. Verreweg de meeste van deze imkers houden bijen vanuit hun passie. Van deze imkers hoef je echt niet te vrezen dat ze met hun honing sjoemelen, omdat zij geen winstoogmerk hebben.

Echte honing wordt gemaakt door bijen van nectar uit bloemen. Deze honing mag geen toegevoegde geraffineerde suiker bevatten. Het wordt door de imker geoogst. Echte honing kan je het beste direct bij de imker kopen.

Echte honing van de imker kan je ook bij HONINGonline.nl bestellen