Biologische honing is honing die bijen maken uit wilde bloemen en biologische gewassen. Maar honing uit Nederlandse natuurgebieden mag je niet altijd biologisch noemen. Dat heeft te maken met de Nederlandse en Europese wetgeving over het maken van biologische producten. Op deze uitlegpagina lees je precies wanneer honing biologisch is en wanneer niet.
Wanneer noem je honing rauwe biologische honing?
Veel mensen denken dat honing van de imker per definitie biologische honing is. Dit is dus niet juist. Als imker mag je de honing wel natuurzuivere honing, echte honing, bijenhoning, bloemenhoning, imkerhoning, enz. noemen, maar biologische honing is een no-go! Voor het maken Nederlandse biologische honing dien je een SKAL-certificering te hebben!
‘Biologische honing’ is namelijk een beschermde term. Daarom mag niet iedere imker zijn honing ook zo maar onder deze noemer biologisch verkopen. In Europa zijn er in ieder land speciale organisaties die toezicht houden op het maken van biologische producten.
Wat maakt biologische Nederlandse honing zo bijzonder?
Biologische Nederlandse honing is afkomstig van bijen die hun werk doen in natuurgebieden zonder gebruik van kunstmatige bestrijdingsmiddelen. Deze honing wordt met zorg geoogst, zonder verhitting en zonder toevoegingen. Dat zorgt voor een puur natuurproduct waarin de smaak en geur van de streek volledig tot hun recht komen.
De productie van biologische honing begint bij de bijenstand zelf. Imkers plaatsen hun volken bij biologische bloemenweiden, natuurakkers of bossen waar geen gebruik wordt gemaakt van synthetische landbouwgiften. Bijen halen hier nectar uit bloemen die vrij zijn van kunstmatige invloeden, wat een natuurlijke basis biedt voor de honing.
Ambachtelijk geoogst met respect voor de bij
Voor het maken van biologische honing gelden strikte regels. Zo mogen biologisch gecertificeerde imker de bijen bijvoorbeeld alleen suikervoeding krijgen als het écht niet anders kan, zoals bij strenge winters. In de zomer houden ze altijd voldoende honing in de kast voor de bijen zelf. Dit zorgt voor gezonde volken en een eerlijk oogstproces.
Tijdens de oogst slingert de imker de honing met de hand of met een slinger op kamertemperatuur. Er vindt géén verhitting plaats, zodat de natuurlijke structuur behouden blijft. Daarna wordt de honing gezeefd en direct in potten afgevuld. Zo blijft de honing rauw, vol van smaak en herkenbaar per oogst.
Elke pot biologische Nederlandse honing is een weerspiegeling van tijd en plaats. De smaak wordt bepaald door het seizoen, het bloemenaanbod en de locatie van de bijenkasten. Daardoor kan biologische honing uit de ene regio totaal anders smaken dan uit de andere. Het is écht een streekproduct.
Bewuste consumenten kiezen biologische honing vanwege de transparantie en herkomst. Op het etiket staat vaak de exacte oogstdatum en locatie vermeld. Wie koopt bij een Nederlandse imker, ondersteunt bovendien een lokale duurzame keten én het behoud van biodiversiteit. En dat proef je — letterlijk en figuurlijk — terug in elke druppel.
“Omdat wij vinden dat biologische honing vrijwel niet afwijkt van onze natuurlijke bijenhoning hebben wij geen SKAL-certificering aangevraagd…”
— Pieter, Honingspecialist
Bestaat er wel Nederlandse biologische honing?
Zoals je gelezen hebt komt er dus wel heel wat bij kijken voordat je als imker jouw honing biologisch mag noemen. Nu rijst je wellicht de vraag: is er dan wel biologische honing uit Nederland? Het antwoord op de bovenstaande vraag is: ja, er bestaat Nederlandse biologische honing.
Tot enkele jaren geleden was het nog onmogelijk om je Nederlandse imkerij biologisch te laten certificeren. Maar omdat er enkele imkers toch graag wilden omschakelen van gangbaar naar biologisch imkeren, is er overleg met het SKAL in gang gezet. Het SKAL is de Nederlandse toezichthouder het produceren en verhandelen biologische producten zoals honing.
Om toch biologische honing te kunnen maken zijn de Europese regels voor Nederlandse imkers wat anders geïnterpreteerd. Daar waar in alle Europese landen 100% aaneengesloten natuurgebied om de bijenvolken heen vereist wordt, is dit in Nederland tenminste 50%.
Om het maken van ecologische honing toch meer te onderscheiden van gangbare honing is er een extra regel toegevoegd. Deze toevoeging eist dat biologische imkers uitsluitend gebruik maken van bijenkasten van een natuurlijk materiaal. Kunststof bijenkasten zijn verboden in de biologische sector! In andere Europese landen geldt er voor het maken van biologische bijenhoning geen verbod op kunststof bijenkasten.
Is de honing van HONINGonline biologisch?
Onze imkerij heeft geen biologisch certificaat voor het maken van honing. Daarom mogen wij de honing uit onze eigen Nederlandse imkerij ook niet biologisch noemen. Wel hebben we een tijdje een certificering van het SKAL gehad om bio honing te verhandelen.
Voor ons was de afweging dat we de regels ten opzichte van gangbare honing te weinig afwijkend vinden. Biologisch geproduceerde honing is qua smaak en eigenschappen namelijk nagenoeg niet afwijkend van kwaliteit ten opzichte van gangbare honing.
Want ook al hebben wij geen biologische certificering voor onze imkerij De Valksche Bijenhof | HONINGonline.nl, wij produceren onze honing met eigen bijenvolken nagenoeg conform een groot deel van de eisen waaraan biologische honing moet voldoen.
Zo plaatsen wij onze bijenvolken ook vaak in aaneengesloten natuurgebieden zoals de Biesbosch en de Veluwse heidevelden. Bovendien voeren wij in het honingseizoen de bijen niet met suikerwater, oogsten uitsluitend overschotten en geven de bijen alleen een suikeroplossing in het winterseizoen als ze zelf tekort zouden komen.
Waarom biologische honing uit Nederland duurder is
Biologische Nederlandse honing is aanzienlijk duurder dan gangbare imkerhoning. Dit komt met name doordat er flink wat extra kosten verbonden zijn aan het aansluiten bij de bio-organisatie SKAL + het feit dat er een veel uitgebreidere administratie bijgehouden moet worden.
Bovendien zijn de materialen die een biologische imker gebruikt meestal ook een stukje duurder dan welke andere imkers gebruiken. Denk aan de bijenkasten, de bijenwas en de suiker die biologische imker moeten aanschaffen. Door deze duurdere materialen zal de kostprijs van honing toenemen.
Ook de verpakking speelt een rol. Biologische honing wordt vaak geleverd in glazen potten, met etiketten die voldoen aan uitgebreide traceerbaarheidseisen. Er wordt bewust gekozen voor duurzame verpakkingsmaterialen, wat ook een investering betekent. Alles bij elkaar draagt dit bij aan een hoger prijsniveau ten opzichte van standaard supermarktproducten.
“Biologische honing is pure honing die bijen maken van bloemen uit onafgebroken natuurgebieden. In biologische honing mogen geen bestrijdingsmiddelen of residuen hiervan voorkomen.
Nederlandse biologische honing is bij sommige imkers beperkt verkrijgbaar”.
Vraag en antwoord over biologische honing
Biologische honing is honing door bijen gemaakt uit bloemen, welke voor tenminste 50% staan in een natuurgebied of biologisch landbouwgebied. De biologische imkerij die de bijenvolken verzorgt dient gecertificeerd te zijn en gecontroleerd te worden door de bio-controle van Europese organisatie zoals het SKAL.
Raathoning is niet standaard biologische honing. Hoewel de bijen raathoning helemaal zelf maken, moet er toch aan alle voorwaarden voor het biologisch bijenhouden door de imker worden voldaan die gelden voor het maken van bio honing.
In Nederland zijn er slechts enkele imkerijen een biologisch certificaat hebben waar je gecertificeerde biologische honing kunt kopen. Als alternatief kan je ook gewoon honing bij een imker in jouw omgeving kopen. Als je die niet kent , is deze honingwinkel natuurlijk ook een goed alternatief.
De biologisch dynamische manier van bijenhouden ( BD imkeren) gaat nog een stapje verder dan het gewone biologisch bijenhouden. BD imkers huisvesten de bijen in speciale BD-bijenkasten of korven en laten de bijen alle raten volledig zelf bouwen. Daarnaast overwinteren de bijen altijd alleen op de eigen honing. Honing van biologisch dynamische imkers moet op dezelfde manier gecontroleerd worden als alle andere bio honing.
Bio honing van binnen de EU zou in principe ook altijd goede biologische honing moeten zijn omdat overal in Europa vrijwel dezelfde wetten gelden voor het maken van biologische honing. Zodra je eco honing van buiten de EU kopen gaat moet je wel even opletten. De regels voor het maken van biologische honing zijn in Zuid Amerika en China namelijk soms net wat anders. Kwalitatief kan bio honing uit die landen als China anders zijn dan die uit de EU.
Behalve de certificering en de uitgebreidere controle is biologische honing feitelijk nagenoeg hetzelfde als gewone honing van de imker die in Nederlandse natuurgebieden gewonnen wordt. Dus als je een betrouwbare imker kent, is het kopen van biologische honing echt niet noodzakelijk en onnodig duur.
Onze honing is niet biologisch omdat wij de toegevoegde waarde van een biologische certificering te gering vinden. Bio honing is aanzienlijk duurder en qua smaak en eigenschappen nagenoeg gelijk aan de gangbare variant
Verse natuurlijke imkerhoning bestellen
-
HeideraathoningHeideraathoning van de Veluwe bestaat uit honingraat die is gevuld met heidehoning…Vanaf: €4,65 -
Bloemen raathoningDeze Nederlandse raathoning bestaat uit raten die volledig zijn opgebouwd door bijen…Vanaf €2,99 -
Product in de uitverkoop
AcaciahoningAcaciahoning is een van de zachtste en zoetste honingsoorten die er zijn….Vanaf €5,32 -
Streekhoning van biologische boerderij De LankerenhofHoning met een biologische link kopen? Onze Veluwse streekhoning is geoogst in…€7,50
Hoe kan je als imker biologische honing verkopen?
Om biologische honing te kunnen maken, moet je als imker natuurlijk aan een aantal verplichtingen voldoen. Hieronder lees je stap voor stap hoe je bio honing kunt maken
- Aanvraag biologische certificering imkerij
In de basis moet je eerst zorgen dat je een biologische imkerij hebt. Schrijf je imkerij in bij een erkende Europese biologische organisatie. In Nederland is dit het SKAL. Deze bio organisatie houdt toezicht op alle Nederlandse bedrijven die biologische honing maken en/of verkopen.
- Doorloop een periode van omschakeling naar biologische imkerij
Als je een biologische certificering hebt aangevraagd duurt het eerst nog een periode voordat je jouw bijenvolken biologisch mag noemen. In deze periode dien je de bijen aan alle voorwaarden te laten voldoen die gelden voor het biologische bijenhouden!
- De omgeving van de bijenkasten moet minimaal 50% natuurgebied en/of biologische grond zijn
In een straal van 4 kilometer (actieradius van de bijen) dient de omgeving voor minimaal de helft uit natuurgebied of biologisch gecertificeerde gronden te bestaan.
- Alle aangekochte materialen t.b.v. de bijenvolken dient van biologische herkomst te zijn
Vanaf het moment dat je omschakelt naar biologisch imkeren moeten alle aangeschafte producten zoals bijenwas, bijenvoeding, bijenkasten, enz. van biologische herkomst te zijn.
- Geen chemische middelen gebruiken in bijenvolken
Als biologische imker mag je tijdens het bestrijden van ziekten en mijten geen chemische bestrijdingsmiddelen zonder toelating gebruikt worden door de biologische imker
- De bijenkast of bijenkorf dient van natuurlijk materiaal te zijn vervaardigd
Om honing biologische te kunnen laten maken door je bijen mag je geen bijenkasten gebruiken van een kunstmatig materiaal. Kunststof bijenkasten zijn dus verboden. Een biologische bijenvolk leeft dus in een bijenkast van hout of een korf van stro.
- Bijhouden van een sluitende administratie
Om alles controleerbaar te houden voor de biocontrole van het SKAL moet je een sluitende administratie houden, met daarin vermeld waar je bijenvolken gedurende het jaar hebben gestaan, hoeveel honing zij hebben geproduceerd, waar je die honing an hebt verkocht en welke biologische producten je allemaal hebt aangekocht.
