Hoe honing gemaakt wordt | Uiteg hoe bijen echte honing maken

Hoe wordt honing gemaak? Dat is een vraag die velen stellen. Want, echte honing komt niet uit een fabriek, maar uit de bijenkorf. En wel op een hele wonderlijke manier. Ben je er ook nieuwsgierig naar hoe onze honing gemaakt wordt? Lees dan snel verder!

Hoe maken bijen honing van bloemen?

Bijen leven koloniaal in een bijenvolk. In de zomermaanden soms wel met 70.000 bijen in één bijenkorf. Deze bijen gebruiken honing als voeding waar ze hun energie uit halen.

Bijen maken honing door nectar te verzamelen uit bloemen, deze te bewerken in hun maag en daarna op te slaan in de raten van hun kast. Wat simpel klinkt, is een uiterst efficiënt proces van samenwerken, bewerken en bewaren. In dit artikel lees je precies hoe dat wonderlijke proces in zijn werk gaat.

Nectar verzamelen: de eerste stap richting honing

Het begint allemaal met speurbijen die op zoek gaan naar nectarbronnen. Ze verkennen de omgeving tot wel drie kilometer rond de bijenkast en signaleren bloemen die voldoende nectar bevatten. Via specifieke dansjes op de raat delen ze hun vondsten met de andere bijen.

Zodra de bloemen zijn gevonden, vertrekken de haalbijen om nectar te verzamelen. Ze bezoeken bloem na bloem en zuigen kleine hoeveelheden nectar op in hun honingmaag. Dit is een aparte honingmaag die dient als tijdelijke opslagplaats voor de nectar.

Wanneer is honing klaar om te oogsten?

De imker komt pas in beeld wanneer het bijenvolk meer honing heeft geproduceerd dan het zelf nodig heeft. Een raat is oogstrijp wanneer minstens 75% van de cellen is afgedekt met was. Alleen dan is de honing volledig ‘rijp’.

Onze imkers beoordelen zorgvuldig of de honing kan worden geoogst zonder het volk tekort te doen. Respect voor het bijenvolk staat altijd centraal. Alleen overschotten worden weggenomen, zodat het evenwicht in de kast behouden blijft.

Honing slingeren: zo werkt het

Zodra de raten uit de kast zijn gehaald, begint het proces van slingeren. Eerst verwijdert de imker de wasdeksels met een ontzegelvork of speciaal mes. Vervolgens worden de open raten geplaatst in een honingslinger: een soort centrifuge die de honing uit de raten slingert.

Waarom koud geslingerde honing?

De honing loopt via een tapkraan in een opvangvat. Tijdens dit proces worden raatdeeltjes en wasresten verwijderd met grove en fijne zeven. Zo blijft er zuivere honing over, klaar om in potten te worden gevuld.

Tijdens het hele proces wordt de honing niet verhit. Dit heet koud slingeren. Honing die wordt verhit boven de 40 graden Celsius verliest namelijk bepaalde natuurlijke eigenschappen. Daarom kiezen we bewust voor een methode waarbij de honing op ambachtelijke wijze verwerkt wordt.

• Er is geen enkele toevoeging nodig aan het eindproduct
• Koud slingeren behoudt de natuurlijke structuur van honing
• De smaak blijft hierdoor optimaal

“Het is erg belangrijk om tijdens het oogsten van honing de kwaliteit in de gaten te houden”

— Berthil, imker Valksche Bijenhof

Is het oogsten van honing slecht voor bijen?

Een veelgestelde vraag is of het oogsten van honing schadelijk is voor bijen. Het antwoord is: niet als het goed gebeurt. Imkers die verantwoord werken, oogsten alleen het overschot. Dit betekent dat de bijen altijd voldoende voedsel overhouden voor zichzelf.

Door goed voor de bijen te zorgen, zorgen ze ook goed voor ons. Dit wederzijds respect staat centraal in ons werk. Zo dragen we niet alleen bij aan het behoud van bijen, maar ook aan het aanbieden van eerlijke, lokale honing.

Bloemvast gedrag voor specifieke honingsoorten

Bijen vertonen zogenaamd bloemvast gedrag. Dat betekent dat ze tijdens één vlucht alleen bloemen van één soort bezoeken. Dit zorgt voor zuivere honingsoorten, zoals lindehoning of acaciahoning. Dankzij dit gedrag kunnen imkers heel unieke smaken honing oogsten.

• Zuivere honingsoorten zijn aantrekkelijk voor liefhebbers
• Door bloemvastheid ontstaat smaakvariatie in honing
• Het helpt bij het behoud van de natuurlijke biodiversiteit

Bekijk onze collectie honingsoorten

Bij HONINGonline.nl vind je een ruime selectie honingsoorten, elk met een eigen verhaal. Van de heldere acaciahoning tot krachtige kastanjehoning, en van zachte klaverhoning tot intense heidehoning. Al deze honingsoorten zijn afkomstig van onze eigen bijenvolken of van collega-imkers die volgens onze normen werken.

Ben je benieuwd welke honing het best bij jouw smaak past? Bekijk dan ons overzicht van alle honingsoorten of probeer een van onze proefpakketten met honing.

Vanzelfsprekend is alle honing die je bij ons kunt kopen uitsluitend koud geslingerde honing. Wij oogsten honing van onze eigen bijen en werken samen met imkers die dezelfde kwaliteitseisen stellen als wij. Ook deze honingsoorten bevatten dus 100% natuurlijke suiker!