Rauwe Raathoning
Toont alle 5 resultaten
-
Biesbosch raathoning
Vanaf €2,99Deze raathoning uit natuurgebied De Biesbosch heeft een milde, fruitige smaak en...Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Bloemen raathoning
Vanaf €2,99Deze Nederlandse raathoning bestaat uit raten die volledig zijn opgebouwd door bijen...Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Brokhoning (in pot)
Vanaf €9,74Brokhoning is een combinatie van vloeibare honing en een stuk natuurlijke honingraat...Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Heideraathoning
Vanaf €6,89Heideraathoning van de Veluwe bestaat uit honingraat die is gevuld met heidehoning...Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina -
Veluwse raathoning
Vanaf €5,46De bijen van onze imkerij hebben op de Veluwe nectar van uiteenlopende...Opties selecteren Dit product heeft meerdere variaties. Deze optie kan gekozen worden op de productpagina
Raathoning kopen – Pure honing in zijn meest oorspronkelijke vorm
Raathoning is een van de meest pure vormen van honing. De honing zit nog in de originele honingraat, precies zoals de bijen het hebben gemaakt. Geen filters, geen verhitting, geen bewerkingen. Gewoon een stukje natuur in z’n meest eerlijke vorm.
Voor ons als imkers bij imkerij De Valksche Bijenhof is het elk jaar opnieuw een uitdaging van formaat: het oogsten van echte, ongeschonden raathoning. Deze bijzondere vorm van honing vraagt niet alleen om geduld, maar ook om perfecte omstandigheden in de bijenvolken. Want raathoning wordt volledig door de bijen zelf gebouwd én gevuld — en dat maakt het tot een van de meest bijzondere vormen waarin je honing kunt proeven.
De vijf unieke soorten raathoning in onze webshop
Op deze categoriepagina bieden we vijf specifieke soorten raathoning aan, elk met hun eigen karakter en achtergrond. Hieronder lichten we ze toe:
1. Biesbosch Raathoning
Deze variant komt uit Nationaal Park De Biesbosch, een uniek zoetwatergetijdengebied. De bijen halen hier nectar uit wilgen, bloemen en kruiden die alleen in deze natte omgeving groeien. Dat geeft de honing een zachte en bloemige smaak. De raat wordt met de hand geoogst en onbewerkt verpakt.
2. Raathoning van Nederlandse bloemen
Afkomstig van diverse bloemenweides in Nederland. Denk aan klaver, paardenbloem, linde en fruitbloesems. Deze raathoning heeft een lichte kleur en een frisse smaak. De structuur is vaak iets fijner dan bij heidehoning, en ideaal voor wie houdt van milde honingsoorten.
3. Brokhoning in pot
Bij deze variant vind je een stuk raathoning in een potje, aangevuld met vloeibare geslingerde honing. Je krijgt dus het beste van twee werelden: de rijke smaak van raathoning én de smeuïgheid van vloeibare honing. Ideaal voor op brood of in de yoghurt.
4. Veluwse Heide Raathoning
Deze raathoning is donkerder van kleur en komt van bijenvolken die staan op de heidevelden van de Veluwe. De nectar van struikheide geeft deze honing een stevige, kruidige smaak. De raat zelf is vaak compacter van structuur. Een favoriet onder liefhebbers van krachtige smaken.
5. Veluwse Raathoning
Afkomstig uit diverse natuurgebieden op de Veluwe, maar dan zonder dat het uitsluitend om heide gaat. Deze raathoning is vaak iets lichter dan de heidevariant en heeft een zachtere, veelzijdige smaak. Geschikt voor wie zoekt naar evenwicht tussen bloemen- en bosaroma’s.
Tips voor het gebruik en bewaren van raathoning
- Bewaar raathoning op een koele, donkere plek. Kamertemperatuur is prima.
- Raathoning hoeft niet in de koelkast, maar mag wel — als het daar niet te vochtig is.
- Lekhoning kan kristalliseren. Zet het bakje op een warme plek (max. 30 °C) om het weer vloeibaar te maken.
- Gebruik raathoning puur, op brood of als delicatesse bij een kaasplankje of dessert.
- Sabbel de honing rustig uit de was voor een intensere smaakervaring.
Hoe wordt raathoning geoogst?
Het proces begint met lege houten raampjes zonder wasplaten die in de bijenkast worden gehangen. Om raathoning te verkrijgen wordt door ons geen kunstraat in de bijenvolken geplaatst. De bijen bouwen dus zelf hun eigen raat van zuivere bijenwas in. Zij vullen de cellen met honing en sluiten deze af met verzegeling van bijenwas. Als de raat volledig verzegeld is, halen de imkers de raampjes uit de kast.
De raat wordt daarna met de hand uitgesneden. Dit is een precies werkje waarbij vaak wat honing vrijkomt, de zogenaamde lekhoning. Die blijft in het bakje zitten en versterkt de smaakbeleving. Bij brokhoning wordt het reststuk in een pot met honing gedaan, zodat niets verloren gaat.
Bijen die in het wild leven maken de honingraat altijd op exact deze manier. Wij laten de bijen daarom ook alles zelf maken, want dan pas is het echt puur natuur! Raathoning vereist veel geduld van de bijen én van de imker. Daarom is het ook zeldzamer en kostbaarder dan geslingerde honing.
Extra uitleg: hoe de bijen honingraat maken
Het bouwen van honingraat is voor de bijen echt een intensieve klus. Ze maken de was van honing door middel van speciale wasklieren in hun achterlijf. Via die klieren ‘zweten’ ze de was uit, waarna ze er op kauwen om er een zachte en bruikbare bijenwas van te maken. Van die was bouwen ze (in groepsverband) de prachtige en stevige zeshoekige cellen, de honingraat. Dit is echt een technische hoogstandje en een prachtig stukje natuur.
Zodra het kunstwerk klaar is stoppen de werksters de cellen van de honingraat vol met pure rauwe honing. Als de cellen helemaal vol zitten met honing en het vochtpercentage van de honing is goed, dan sluiten de bijen het celletje af met een laagje (dekseltje) zuivere bijenwas. Op deze manier blijft de honing in de raat lang houdbaar.
Honingraat, een kunstig stukje natuur!
— Gerard, honingspecialist
Honeycomb, brokhoning en raathoning op raam – wat is het verschil?
De wereld van honingraat roept nog wel eens verwarring op. Niet alleen over wat het precies is, maar zelfs over hoe je het schrijft. Laten we daarmee beginnen: het is honingraat, dus zonder tweede ‘g’. Geen honinggraat — want graatjes horen in vis, niet in bijenkasten.
Maar de verwarring zit ‘m niet alleen in de spelling. Er bestaan meerdere namen voor dezelfde producten, en we leggen je graag uit wat wat is.
Honeycomb
De term honeycomb is simpelweg de Engelse vertaling van honingraat. In Nederland en België wordt dit woord soms gebruikt door mensen met een internationale achtergrond of door klanten die het product uit Engelstalige landen kennen. Wanneer je honeycomb ziet staan, kun je er vrijwel altijd van uitgaan dat het om rauwe honing in de raat gaat — precies zoals de bijen het gemaakt hebben, zonder bewerking.
Brokhoning
Brokhoning lijkt op raathoning, maar is net even anders. Hierbij zit een stuk honingraat in een glazen pot, en die is vervolgens aangevuld met vloeibare, geslingerde honing. Je krijgt dus het beste van twee werelden: het visuele en smaakvolle effect van een raat, én extra vloeibare honing om te gebruiken in thee, yoghurt of op brood. Brokhoning is populair omdat het veelzijdig is en aantrekkelijk oogt in de keuken.
Honingraat op raam
Dan is er nog de meest pure vorm: raathoning op raam. Hierbij koop je een volledig houten raam waarin de bijen hun raten hebben gebouwd én gevuld — precies zoals het in de kast hing. Er is niets uitgesneden, niets toegevoegd. Deze variant is vooral geliefd bij echte raathoningliefhebbers en wordt vaak als bijzonder en exclusief ervaren.
Honing op raam is meestal slechts beperkt beschikbaar en wordt vrijwel alleen verkocht tijdens of vlak na de oogsttijd. Niet alleen omdat het arbeidsintensief is om te oogsten, maar ook omdat het bewaren en vervoeren van complete ramen met honing extra zorg vraagt.
De kwaliteit van de honingraat uit onze imkerij
De raathoning op raam uit onze imkerij is een natuurproduct in zijn puurste vorm. De bijen bouwen de raat volledig zelf, zonder wasplaten, in houten ramen die rechtstreeks uit de bijenkast komen. Zo ontstaat een krachtige, onbewerkte raat met volle honing, precies zoals de bijen het bedoeld hebben — puur, robuust en met een authentieke structuur.
Omdat we alles zelf verzorgen — van plaatsing van de bijenvolken tot oogst en verwerking — kunnen we de kwaliteit van elke honingraat waarborgen. De ramen raathoning zijn uitsluitend afkomstig uit natuurgebieden met voldoende drachtplanten. Elke raat wordt met de hand geselecteerd, zonder verhitting of filtering. Je koopt dus geen massa-artikel, maar raathoning op raam is een ambachtelijk product van lokale herkomst.
Wat is raathoning eigenlijk?
Raathoning is honing in z’n meest oorspronkelijke vorm. Het bestaat uit zeshoekige cellen van bijenwas die door bijen zelf worden gebouwd, gevuld met honing en afgesloten met een laagje was. Geen machine, filter of mens komt eraan te pas.
Wat raathoning zo bijzonder maakt, is dat het volledig intact is. Waar gewone honing wordt geslingerd uit de raat, blijft bij raathoning alles precies zoals het in de bijenkast is aangetroffen. Je eet dus honing én was tegelijk.
De was is eetbaar, maar smelt niet. Veel mensen sabbelen de honing eruit en spugen de was uit, terwijl anderen het geheel opeten. De keuze is aan jou — en beide manieren zijn goed.
Nuttig om te weten over raathoning
Het verschil is: raathoning is puur een stuk honingraat, terwijl brokhoning een combinatie is van raat en vloeibare honing in een pot. De smaakbeleving en textuur zijn daardoor verschillend.
Ja, de bijenwas uit raathoning is eetbaar, maar wordt nauwelijks verteerd. Veel mensen sabbelen de honing eruit en spugen de was daarna uit. In kleine hoeveelheden kun je de was gewoon doorslikken.
Nee, onze raathoning heeft geen biologisch keurmerk. Wel gebruiken we natuurvriendelijke methoden en plaatsen we onze bijenvolken in onbespoten natuurgebieden zoals de Biesbosch en de Veluwe.
Dat komt door de herkomst: struikheide op de Veluwe geeft deze honing zijn krachtige, kruidige smaak. De raat is stevig van structuur en geliefd bij kenners van karaktervolle honing.
Omdat honing eigenlijk bedoeld is als voedsel voor de bijen, denken veel mensen dat consumptie van honing ten koste gaat van het bijenvolk. Dit is gelukkig een misverstand. Wij werken met respect voor onze bijen en nemen alleen honing uit een bijenvolk weg als er overschotten zijn die ze zelf niet nodig hebben.
Naast honingraat of raathoning kennen we ook andere begrippen als honeycomb en sectiehoning. Sectiehoning zijn kleine vierkante stukken raathoning die wordt geoogst uit raampjes met een vierkant rasterwerk en honeycomb is simpelweg een vertaling van honingraat in het Engels.
Verder duiden sommige mensen raathoning ook aan als brokhoning.
Tussen raathoning en brokhoning zit geen heel groot verschil. Raathoning is alleen de pure raathoning en brokhoning een stukje raathoning dat in een potje met geslingerde honing is gestopt. Dat zijn vaak de stukje raathoning die overblijven bij het snijden van de raathoning, zo wordt alles gebruikt en hebben de bijen niet voor niets zo hard gewerkt…
Lekhoning is de honing die vrijkomt tijdens het snijden van de raat. Deze honing blijft onderin het bakje liggen en heeft vaak een intensere smaak dan de honing in de cellen.
Onderin een bakje met honingraat vind je meestal een laagje vloeibare honing, de lekhoning. Lekhoning is de honing die uit de cellen komt welke worden beschadigd bij het snijden van de raathoning. Doordat deze honing niet meer in de cellen zit kan het zijn dat deze honing wat sneller kristalliseert dan de honing in de raat, maar dat zegt niets over de kwaliteit van de honing en kan gewoon gegeten worden.
Echte raathoning herken je aan de structuur, geur en afwezigheid van bewerking. Onze raat komt direct uit eigen imkerij en wordt handmatig geoogst, zonder verhitting of filtering.
Samenvattend over raathoning
Onze Nederlandse honingraat is een prachtig voorbeeld van wat bijen, bloemen en imkers samen kunnen creëren. Deze bijzondere honing ontstaat wanneer bijen hun eigen raten bouwen van zuivere bijenwas en deze vullen met hun zelf geoogste nectar — langzaam ingedikt tot honing zoals de natuur het bedoeld heeft.
De honing wordt dus niet geslingerd of verwerkt, maar blijft keurig in de raat zitten, precies zoals de bijen het achterlieten. Dat maakt raathoning tot een van de meest onbewerkte vormen waarin je honing kunt proeven — rechtstreeks uit de kast, met structuur, smaak en geur zoals die in de natuur ontstaan.
Voor veel liefhebbers is het eten van een stuk honingraat een ware smaakbeleving. Het zachte knarsen van de was, het vrijkomen van de geurige honing, en de volle smaak zorgen voor een ervaring die je niet snel vergeet.
Honingraat is niet altijd beschikbaar: het vraagt veel van het bijenvolk én van de weersomstandigheden. Maar als het lukt, is het een unieke traktatie — een eerlijk stuk bijenwerk dat we met zorg en trots aanbieden.
Verwijderde gezondheidsclaims: waarom we ze niet meer gebruiken
In eerdere versies van deze pagina werden uitspraken gedaan over vermeende gezondheidseffecten van rauwe of raathoning. Die zijn inmiddels verwijderd. Volgens de Europese wetgeving (Verordening 1924/2006) en de richtlijnen van de NVWA mogen gezondheidsclaims alleen gebruikt worden wanneer ze wetenschappelijk zijn onderbouwd én officieel zijn goedgekeurd door de EFSA. Voor honing is dat momenteel niet het geval.
Daarom richten wij ons op wat wél mag: eerlijke informatie over de herkomst, samenstelling en het bijzondere karakter van rauwe honing zoals raathoning. Veel mensen waarderen dit product om zijn pure en ambachtelijke oorsprong — en wat je daarin terugziet of proeft, laten we graag aan jou over.
