Afrikaanse maaltijdsoep met fonio en miso
Deze maaltijdsoep met fonio, miso en verschillende groentes en kruiden is echt een heerlijk vullende soep. Het is een heerlijk exotische smaakbom uit Zuid-Afrika, waar de nieuwe keuken beroemd is om haar smaakvolle combinaties. Een heerlijke soep dat op de ouderwetse manier wordt gemaakt: met tijd, zorg en aandacht. Door de ambachtelijke productie ontstaan natuurlijke smaaknuances.
De meeste ingrediënten zijn van biologisch oorsprong en bevatten veel gezonde eigenschappen. Zo is de fonio is een oergraan uit Afrika dat hoog is in eitwitten, en de miso een Japanse gefermenteerde sojabonenpasta dat een bron is van ijzer, calcium, potassium, vitamine B en proteïnen. Doordat er geen producten van dierlijke afkomst zijn gebruikt kan deze soep worden gegeten door veganisten.
- Vol van smaak
- Geschikt voor veganisten
- Makkelijk klaar te maken
Het gebruik van deze maaltijdsoep
Deze soep naar wens verdunnen, met 200 tot 400 ml water. Dit is voldoende voor 3 koppen soep.
Tip: lekker met een drup olijfolie en een kneep citroensap
Het verhaal van fonio
Het groeit op arme zandgrond met weinig water aan de rand van de Sahara. De groei van het graan is niet alleen praktisch om te consumeren, maar gaat ook verwoestijning en erosie tegen. Vrouwencoöperaties schonen en verwerken de fonio, ze koken en drogen het en verkopen het op de markt of het overschot voor export. Deze fonio wordt wordt geproduceerd door het mooie Symfonio project, lees daar meer over op www.symfonio.bio. Op deze website zijn ook enkele recepten te vinden met fonio.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.