Witte thee

Witte thee is een theesoort die getrokken wordt van de eerste jonge knoppen van de theeplant. Deze knoppen worden geplukt binnen de eerste 48 uur dat ze zijn gevormd. Hierna worden deze in zonlicht gedroogd. Witte thee is relatief kostbaar.

De witte theesoort werd populair tijdens de Song-dynastie in China. Witte thee was lange tijd enkel bekend in China, maar wordt tegenwoordig ook in Sri Lanka en India geproduceerd. In China wordt de witte thee hoofdzakelijk geproduceerd in de provincie Fujian.

Witte thee schijnt goed te zijn voor de gezondheid. De echte theeliefhebber prefereert dan ook witte thee boven groene thee.